提到肉夹馍就不得不说鲜美可口的腊汁肉,没有腊汁肉就没有肉夹馍可以这么说,那下面呢,我就为大家具体介绍下腊汁肉的做法
腊汁肉材料:
前肩肉 1000g 冰糖 20g 大葱 1棵 糖色 200g 啤酒 100ml 老姜 50g 高汤 2000ml 炖肉料包1份(八角、桂皮、草果、砂仁、肉豆蔻、良姜、丁香、花椒、陈皮、白芷各适量)
腊汁肉的做法:
第一步先将前肩肉清洗干净,然后放入清水中浸泡3小时左右,水量必须浸没整块肉才可以。
第二步将大葱洗净切段,生姜拍破,炖肉料放入料包并且扎紧袋口(注意)。
第三步在炖锅中加入高汤、冰糖、葱段、生姜、炖肉料包、糖色、盐等调料搅拌均匀。
第四步在汤中加入啤酒,这样做的目的是使肉质更加松软可口。
第五步用大火将汤汁烧开,然后改为小火加盖炖煮2小时。
第六步关火后仍然盖好锅盖,让肉在汤汁中浸泡12小时。
制作简单,材料低廉,真的是创业未成者的一条比较简单的道路了,希望广大创业者们可以加入我们来共创美好未来,我们沁香园二十年来已帮助成千上万人走上了富裕这条“不归路”!!!!!