卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为盐焗系列、红卤系列、泡椒系列、烤鸭系列、麻辣系列、海鲜系列、五香系列、酱香系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、酥烂、脆嫩、无汤、色泽光亮、爽滑、不腻、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。
卤菜他爽口、入味、开胃、脆。好像用什么词来形容都是不过分的，受到人们的青睐，不管是家庭还是酒店、酒楼、小饭店都是有出现他的身影。作为一种价格昂贵的菜他能这么受欢迎可想而知他有多美味，做卤菜需要做的卤水的制作，因为卤菜卤菜重点在于一个卤字。那么哪里的
卤菜培训比较好呢？
那么我们想学做卤菜该怎么办呢？哪里学习做卤菜比较好呢？卤菜作为一道从古延续至今的菜品我们做的时候需要注意很多东西，且制作卤菜不是知道配方就能做出来的，需要长期的练习和有人指导。
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