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说到卤菜，大家应该并不陌生，佐酒佳肴，非它莫属，无论是大宴，还是小酌，色香味俱佳的卤菜都必不可少。卤菜好吃并不是没有道理的，它有着复杂的制作流程和工艺，如果你想开一家卤菜店，为了保证卤菜的口感，应该到专业的培训学校进行技术方面的学。学正宗的技术创业开店就是你明智的选择，四川卤菜技术好不好主要是看卤菜的卤水的制作，卤菜的味道好不好卤水的作用是关键，有的卤菜店技术很专业，制作的卤水都是祖传秘方，保鲜的时间很长，制作的卤菜很有味道也不会坏，可是有的卤菜师傅就不太专业，制作的卤菜既没味道也无法保鲜。
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