特色现捞培训比较出名的学习地方是哪里？现捞是时下在四川成都很受欢迎的食物，现捞解决了传统卤菜的的油腻和不适合长期大量食用的问题，同时特色现捞的味道香辣适合喜欢麻辣的人群，特色现捞既可以作为餐前的菜品，也可以作为日常小吃来经营。其市场相比传统卤菜来说更宽广，所以在未来特色现捞很有取代传统卤菜的趋势，开一家属于自己的特色现捞店成为了越来越多人的选择，
卤味是人们一直喜欢的美食，有着多样的品种，有着百变的口味，不用人们自己烧制，在快节奏生活的今天，为众多家庭所接受。现今有一个现捞卤菜十分火，经常有很多客人排队购买，现捞是去年才出来的最新小吃，在成都特别火爆，区别于传统卤菜。主要在制作时间，出菜顺序上不同。
沁香园现卤现捞培训内容：
1.起卤水所使用的所有香料的配方，识别以及选用。
2.卤水高汤的熬制。（卤制卤水的前提条件）
3.老卤水的制作及保管。（卤水越用越香，卤水的保管就尤其重要）
4.老卤水的二次，三次增香技术。
5.各种卤制品的前期处理以及腌制。
6.卤拌品的拌制香油的炼制以及保管，卤拌品的酱料的炼制以及保管。
7.没卖完的卤菜的回收处理跟保管方法。
8.各位肉制品的腌制以及前期的处理.
传统卤菜是提前卤制好各类菜品，再摆放好售卖。而最新现捞以其独特的现煮现捞，热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。味道香辣，口感非常适合喜欢麻辣的年轻人群，既可以作为餐前的菜品，也可以作为日常小吃经营。现捞的香有其特色，现捞的味更有其独到之处。现捞的调味料除香味调 料外，真正提味的调料并不多，仅限于酱油、盐、糖、味精之类。在卤制过程中，制成品除了自身的滋味外，还不可避免地带上其他原料的风味，从而使现捞形成其特殊的美味。
特色现捞培训比较出名的学习地方是哪里？所以学习特色现捞培，不妨可以了解成都沁香园的培训，如果你还有关于现捞学习或者成都美食的其他疑问，欢迎在线咨询。
