学做凉皮凉面那里学味道比较好

学做凉皮凉面那里学味道比较好？总所周知凉皮是非常好上手学习和做的美食，没有开店限制，随便一个小推车就能支撑起一个美味的凉面凉皮的店，流动性很是增加了食客的数量，所以学好了凉皮凉面，走街串巷或者是机构门口，味道好不愁没生意，那么学习凉皮凉面应该注意些什么呢，一起来看看沁香园的师傅对于凉皮凉面的制作的相关解说：

凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的，如果站在凉皮的角度看面粉，则面粉就是由面筋和淀粉组成的，所以要制作凉皮必须先把淀粉和面筋分离，分离淀粉的方法就是洗面，这就是做凉皮为什么必须要洗面的原因。面粉经过洗面后就被分为两部分，即面筋和淀粉，面水里面白色的物质就是淀粉，留在盆里的就是面筋，刚洗出来的面水是不能直接用来制作凉皮的，主要是因为面水太稀，凉皮不能成型，需要进行沉淀等。凉皮虽然是用淀粉做的，但并不是随便什么淀粉都可以用来制作凉皮的，淀粉的种类很多，用途是各不相同的。凉皮是一种非常受欢迎的汉族小吃。一些地区因方言发音不同而称“酿皮”，以陕西凉皮最为著名。在陕西，凉皮分为米皮和面皮两大类，有西府宝鸡擀面皮（发源于岐山县）、汉中米皮、秦镇米皮等，有麻辣，酸甜，麻辣，香辣等各种口味。凉面在各地有各地的吃法，各地有各地的口味，各地有各地的特色。

沁香园凉皮培训内容：

【米皮的切制与凉拌过程】：

1、讲述凉皮的主原料认识及基础知识。

2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。

3.辅料的配制及方法。

4.火候、撒料食用方法。

5.未售完半成品的保存方法。

6.设备器具采购途径和要求。

7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

8、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。

学做凉皮凉面那里学味道比较好？沁香园餐饮培训中心承诺：一次性收费，中途不收取任何费用，学习期间食宿免费，秘制配方单无保留提供，师傅一对一教学，零基础学员无需担心学不会，技术保障学员开店为止，考察满意签订正规合同学习，保障学员权益，学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。