胡麻饼作为近年来比较为火爆的大众小吃之一，学习这门烹饪技巧的创业者也越来越多，下面我们来介绍下胡麻饼的制作方法
胡麻饼：陕西小吃。又称胡饼、芝麻烧饼。以面粉为主烙制而成,因上撒有芝麻,故而得名。其特点是色泽黄亮,皮酥内软,芝麻油香。
原料：面粉500克、精盐5克、植物油150克、花椒粉5克、鸡蛋清15克(制10个的量)
胡麻饼是用特制粉、植物油、芝麻、天中草为主料制成的清素食品。早在东汉时期就有,到唐代发展成为大众化的方便食品。相传安史之乱时,唐玄宗与杨贵妃出逃到咸阳,就买胡麻饼充饥。著名诗人白居易亦喜食这种食品。其特点为酥脆油香、咸淡适中、营养丰富。
制作：1.取面粉350克,加入熟猪油、精盐、花椒粉制成酥面。
2.150克面粉加水和成皮面,揪成小剂子10个,逐个擀开成片
3.包入酥面(小包酥),然后折擀两次,用手揉成圆形饼坯(有一种大包酥法:即将整个皮面擀成片,放入酥面,折擀好,再揪成小剂揉成饼坯)。
4.在每个饼坯上刷一层蛋清,沾一层芝麻仁,入三扇鏊(或烤箱)中烘烤至两面呈金黄色即成。
以上就是胡麻饼的基本制作方法，如果您想开店，欢迎致电我们沁香园集团，我们保证您满意而归!!!
