胡辣羊蹄是一道传统的民族美食，当说到牛羊肉的时候我们就会很自然的想到新疆这些地方，这道胡辣羊蹄正是新疆维吾尔族的美食，味道香辣，肉质酥软，鲜美不腻，绝对是一道人尝人爱的美食。
胡辣羊蹄的制作
原料
羊蹄 八角 茴香 桂皮 干姜 香叶 红干辣椒 胡椒 葱 姜
胡辣羊蹄的做法步骤
1.先将羊蹄除了干净，用火将羊蹄上的小毛烤掉，碱水洗干净;
2.在锅里加水，放入八角、茴香、桂皮、干姜、香叶煮;
3.放入足量的干辣椒、胡椒、葱、姜煮开;
4.将羊蹄放入卤水中，直至将羊蹄卤烂;
5.羊蹄煮好之后可以放在卤水中浸泡1小时;
6.捞出来的羊蹄用适量胡椒和辣面拌均即可。
胡辣羊蹄是一道很好的菜品，不仅仅可以上桌也可以当做零食、夜宵都是很不错的选择。
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