其中以类区分，主要分为俩大类，第一类是以清汤为主的火锅，适合那些吃不得辣或者喜欢清淡口味的一些人群，另外一类就属于红汤类，这类火锅味道比之清汤更好，也四川人喜欢也常吃的火锅.
当然，火锅发展至如今，为了满足更多消费者的需求，火锅已经出现了鸳鸯锅，清汤锅，红汤锅等三个种类，那么，我们如果要学习火锅技术，在什么地方可以学到呢？
学火锅技术，当然是到四川来学习啦，毕竟四川才是火锅的发源地，在四川学习火锅才能学到正宗的火锅核心技术，沁香园餐饮培训就是这样一家以四川特色美食为主的火锅技术为主的成都餐饮培训机构。
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