成都冒菜培训技术那里比较正宗？

成都冒菜培训技术那里比较正宗？成都的鲜香麻辣不只是街边地地道道的小吃火锅，更重要的是遍布全国各地的成都冒菜，不管在那你总能在街上看到的美食，味道可口美味又下饭，是很多人饭点的最佳选择，冒菜的火爆程度可以堪称是美食界的超级明星了，比起火锅的费时费事，冒菜可就简单多了，这就保证了店内的客流量，既然成都冒菜这么火热，那么冒菜的做法到底是什么呢，一起来看一下沁香园冒菜师傅对于正宗成都冒菜做法的介绍吧！

沁香园冒菜培训师傅说，所谓冒菜，就是把各种菜：豆芽、藕片、豆腐、青菜等，放在一个用竹编的“帽子”里，然后放在一锅辣的老汤里面去煮，一会煮熟之后，再撒上一点佐料，就可以有滋有味地吃了。板配菜可直接只冒素菜，也可荤素共冒；将菜选好之后放在竹篓或特制冒菜蒌里面冒熟放到碗里加 烫、调料加以调味即可食用，因其制作方法而定义为“冒菜”。冒菜的制作说简单也简单，仅需一锅炒好的底料 加上高汤调味，菜品下锅煮熟 在配上店佐料就可以开吃啦。很多人还不知道一锅冒菜底料需要数十种食用药材秘制而成，有驱寒 开胃等作用。

沁香园成都冒菜培训内容：

清油锅底，牛油锅底，三鲜锅底

1、冒菜原材料（香料）的识别和选购。

2、调料、香料、油料的选择和应用。

3、各种菜品原料（素菜荤菜)的加工处理。

4、荤菜的码味和装盘以及保存方法。

5、高汤原材料的选择和熬制方法以及保管方法。

6、冒菜底料的配制方法与炒制方法。

7、冒菜底料的保存方法。

8、汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整。

9、红油辣椒的制作方法和保存方法。

10、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。

以上就是沁香园的冒菜师傅关于成都冒菜培训技术那里比较正宗的全部回答啦，希望能对你了解正宗成都冒菜的做法有所帮助，如果你有四川其他美食的相关疑问，欢迎在线咨询，我将随时为你提供解答。