重庆最火的火锅是什么火锅呢？随着时代的发展去网红店打卡成了大家在选择就餐时的一个新标准，好像去到重庆没有去最火的重庆火锅店就不算是到过重庆一样，对于吃货来说，找到一个城市的最火的店是他们的首要任务，那么重庆最火的火锅店是哪一家呢？在遍地都是火锅的成都重庆如何开一家自己的网红重庆火锅店呢。沁香园的火锅师傅给了大家以下的解说：
重庆最火的火锅是什么火锅呢？如何评判自己吃到的是传统的火锅呢，沁香园师傅说传统的重庆火锅以牛的毛肚为主。正宗的重庆火锅的菜品用的几乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和莲白、蒜苗、葱节、豌豆尖等素菜。如今的菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。在火锅主菜毛肚的基础上，发展到清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、狗肉火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅等等，品种不下百余种，还有为外国人准备的西洋火锅。
在制作配料上，最能代表川味中麻辣烫的典型性格，正宗的毛肚火锅以厚味重油著称，传统汤汁的配制是选用郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒为原料。先将牛油放入旺火的锅中熬化，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成酱红油后，加速炒香花椒，然后掺牛肉原汤，加进舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川盐、醪糟和小辣椒熬制。重庆火锅的味碟也很多，可用麻油、蚝油、熟菜油、汤汁和味精、蒜泥、蛋清等调制而成，将烫好的菜品蘸着吃，既调和滋味，又降火生津。
重庆火锅在吃法上独树一帜。昔日的老火锅馆内，特制高大的桌凳，铁铜质的锅下，炭火熊熊，锅里汤汁翻滚，食客居高临下，虎视眈眈盯着锅中的菜品，举杯挥箸。尤其盛夏临锅，在炉火熏烤中汗流浃背，吃得起劲时脱掉上衣赤膊上阵。重庆人吃火锅的豪放与气吞山河之势是其他地区无法相比的，这正是巴渝饮食文化的体现，是古老巴民族勇武豪放性格和饮食文化心理的表现。如今的重庆火锅已现代化了，在火锅的设备和燃料上都有了很大的改进，吃重庆火锅的乐趣和豪放气派，只有身临其境，亲口品尝才能体会。
重庆最火的火锅是什么火锅呢？以上就是沁香园的重庆火锅师傅对于重庆最火的火锅的确认方法啦，相信你已经学会了如何和重庆火锅确认眼神啦，但是小编建议，如果不只是单纯的吃吃喝喝而是想要选一个火锅创业那一定要选一个对的重庆火锅。加盟诚可贵，自营价更高。如果你有开火锅店相关的疑惑，欢迎在线咨询哟。
