钵钵鸡培训哪家最正宗？

钵钵鸡培训哪家最正宗？沁香园为你来解答。在四川钵钵鸡可以说是已经占领了大街小巷了，在这个喝酒撸串的夏季，成都美食的鲜香麻辣钵钵鸡是其中不可缺少的一部分，比起火锅、串串、麻辣烫，冷锅钵钵鸡不会随着季节炎热而失宠，钵钵鸡依旧深受全国各地的吃货们喜爱。这就奠定了钵钵鸡在美食届不可撼动的地位，那么钵钵鸡的做法是什么呢？钵钵鸡培训哪家最正宗？怎么样制作钵钵鸡的过程会让味道比较正宗呢？接下来就让我们一起了解一下沁香园的师傅们在新手做钵钵鸡的时候给出了那些做正宗钵钵鸡的专业建议：

首先钵钵鸡的调味汁属于半汤类味汁，要求汁宽油量多，食材基本被味汁浸没，这样不需翻拌就可浸渍入味，食用起来方便简单。不知道怎样做钵钵鸡，选择沁香园钵钵鸡培训课程，给你钵钵鸡秘方技术!

下面沁香园就为大家简单介绍一下钵钵鸡的家常做法：

1、首先是煮鸡，宰杀治净的土公鸡入清水锅中煮至成熟，随后捞出晾凉。

2、其次是刀工，所有食材均用长竹签穿上。

3、另外，海带、土豆等素菜原料入沸水锅氽熟后也分别用长竹签穿上。

4、 最后是最重要的兑制麻辣味汤汁，取一不锈钢盆，掺入半盆晾凉的鸡汤，先调入红油辣椒，再用精盐、白糖、味精定味，淋入少许香油，然后撒入花椒面、熟芝麻即成麻辣味汁。具体的用料量建议咨询专业的师傅，这样做出来的钵钵鸡味道会更正宗。

5、麻辣味汁对好后，只需把各种穿制好的熟荤素原料放入味汁中浸泡10分钟，即可端盆上桌。 调制麻辣味汁时，切忌加入普通酱油、老抽等，以免颜色发黑，其次，除了采用味感醇浓的麻辣味汁外，还可用其他作料调制多种口味的钵钵鸡。

6、另外，只要是麻辣烫能烫食的原料，经焯熟后漂凉，均可用于钵钵鸡的浸泡食用。 钵钵鸡的味碟可用浸泡原料的麻辣味汁对制，也可用辣椒面、花椒面、精盐、花生末对制。

以上就是沁香园的师傅对于钵钵鸡做法的专业建议了，希望能对你了解正宗钵钵鸡做法有所帮助，钵钵鸡的做法看似简单其实大有乾坤，如果你想学习专业的钵钵鸡做法欢迎在线咨询获取更多专业的建议。