干锅，川菜的制作方法之一，起源于四川绵阳，属于川北菜，口味麻辣鲜香。在制法上与传统火锅不同之处在于锅底没有加水而直接用红油煮菜，比火锅温度更高，烧出之菜有炒菜的焦香，而不同于火锅的煮食方式，在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的青睐。成都干锅培训哪家技术培训好?干锅培训其实并不多见，很少有专门教授干锅的餐馆和厨师。如果你想学干锅制作，推荐到专业的学校学习正宗的干锅技术。
到沁香园餐饮培训班学习正宗干锅鸭头技术，专业的技术培训，传授技术配方，好味道不怕试吃，随到随试吃，好技术学习就在成都沁香园。 干锅辣鸭头是特色的“麻辣香”味小吃，肉质鲜嫩富有弹性，配以近 20 多种名贵中药精心密制而成，经过用红辣椒、花椒、八角等几十种天然香料进行精心烹制料理之后，再劈成两半中碎，放入嘴里自动脱肉美味香醇。香辣鸭头之味可去湿开胃，四季可食理气，舒血亦滋补。
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干锅技术培训内容：
1、香料和原材料的选择和应用以及比例搭配。
2、磁粑酱制做和保存方法。
3、糖色炒制和保存方法。
4、蔬菜的加工处理方法。
5、肉质品的加工处理方法。
6、调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。
7、干锅主料的卤制，底料的炒制，老油的熬制核心技术。
8、干锅酱制作及保管技术。
9、麻辣、泡椒、香辣、五香等味型干锅主料的调制绝配方。
10、各味型干锅的烹饪技术和程序。
11、干锅装盘技巧，点缀拼盘技术。
12、干锅红油的提炼与保存。
专业学习麻辣干锅技术培训，干锅是一道美味可口的汉族名吃，沁香园技术研发人员在川菜“干锅菜”的基础上，经过长时间的实制、研究、改进、创新、研制而成，改变了传统的做法。成都干锅培训哪家技术培训好?学校培训项目常年招收学员，随到随学，包教包会，从零开始学，学不会可继续学。学校为学员免费提供创业指导，店面管理，成本管理，厨房管理，员工管理等管理经营方法，真正让我们的学员无忧创业。
