成都比较好的正宗川菜培训班在哪里?学好了正宗的川菜对于现在的年轻人来说是一件非常好的事情，学会了正宗的川菜，不管是创业还是去饭店酒店上班都是非常好的出路，所以川菜这些年一跃成为了餐饮的热门行业，学好川菜的关键是做出来的川菜味道正宗，川菜的特点是五味俱全，做好川菜其实不难，关键是要找对地方，只有招到了正宗学习川菜的地方才能到正宗的川菜好技术，一起来了解下沁香园餐饮培训中心的师傅对于正宗的川菜介绍吧！
川菜的基本味型为麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型等。川菜作为中国八大菜系之一，同时也味型繁多、各有特色、民间的重要菜系，川菜以调味与菜式复杂多样且富有特色，“五味俱全”而突出麻辣，口味清鲜与醇浓并重而著称。川菜有“七滋八味”之说，享有“一菜一格、百菜百味”之美誉，故烹饪界有“食在中国、味在四川”之论。
沁香园川菜炒菜培训:
1、从基本功开始，认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质和特性，由培训师傅演示各种刀法、花刀、颠勺、翻锅、装盘、菜品配制技术和油温、火候、挂糊、上浆等基本知识及技能。
2、主讲川菜，24种味型，鸡、鸭、鱼、兔、鹅、牛、羊、猪、狗等特色川菜、酒店流行菜、家常菜、江湖菜、时尚菜、滋补药膳等近百种菜肴，水果拼盘、普通凉菜以及食品营养、卫生与安全知识，成本核算等，由培训师手把手教学，学员亲自动手操作。
3、主要学习刀工成型技术：丝、丁、片、块、条、泥、末、茸、十字花刀、荔枝花刀、凤尾花刀、眉尾花刀等刀工技术、勺功、火功、翻锅技术，掌握多种翻锅手法等基本功强化训练及油温。
4、各种浆糊的制作与应用，制油、制汁、制酱、制汤操作。
5、传授烧、炒、爆、熘、炸等烹调技法及不同档次的实用菜肴。
6、传授干料涨发（海参、鱿鱼、蹄筋、鱼肚等）。
7、烹饪原料初加工：植物性原料、动物性原料、海鲜原料及干货原料等烹饪食材。
8、烹饪技法：掌握三十种以上的烹饪技法。围边、牵花、装盘技术。
以上就是成都比较好的正宗川菜培训班在哪里的全部解答了，学习正宗川菜，当然选择沁香园啦，我们承诺：一次性收费，中途不收取任何费用，学习期间食宿免费，秘制配方单无保留提供，师傅一对一教学，零基础学员无需担心学不会，技术保障学员开店为止，考察满意签订正规合同学习，保障学员权益，学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。
