酸菜老鸭汤培训

据百度说江南地区的有民俗，鸭子是秋季必不可少的美馔之一。我们这里虽然没有那民俗，但是，大家都知道，鸭子可以防秋燥，到了秋季还是吃一些鸭子的。不管做法如何，符合口味就行。但是，买散养的鸭子还是好吃一些的，这里给些小窍门，如何辨别是否是散养老鸭呢？看头脚就能看出来，头部：鸭嘴呈暗红色，一般的鸭子嘴巴颜色没有这么深；脚掌：散养老鸭的脚掌中心有一个很厚的老茧，这是生长了三年的老鸭特有的标志，就像人一样，小孩的脚上是不会长茧子的，只有大人才会长，同样，散养的老鸭走了这许多路，不长老茧才怪。

　　我用了酸菜鱼调料，熬制了酸菜老鸭汤，这是一家坚持使用好原料和好工艺，才能做出好产品的家。选取海南优质的黄灯笼辣椒及四川自贡的老坛酸菜，在自己的原料生产足期发酵3个月，精心调配炒制入味，才得到一包如此酸爽如此惊艳的酸菜鱼调料。菜和鸭肉放在一起吃，能滋阴养胃，利膈。味道鲜香开胃，还有清热去燥、防止感冒的功效，是一道美味的食疗汤品。不仅如此，用此鸭汤来泡面线或米粉，十分惹味，趁热吃得大汗淋漓，很是攒劲。
主料：
　　老鸭1只
辅料
　　油5g；盐2g；枸杞20个；酸菜鱼调料160g
酸菜老鸭汤的做法
　　1.主料：老鸭一只 辅料：植物油、盐、姜、、枸杞（可选）、酸菜鱼调料、香葱；
　　2.把老鸭收拾干净洗净切块；
　　3.凉水下锅煮开捞起；
　　4.姜切片，枸杞泡泡洗净，香葱洗净切末；
　　5.热锅凉油，油热7成下鸭子翻炒出香味；
　　6.加姜翻炒均匀；
　　7.加水大火烧开；
　　8.把鸭块倒进煲里，转小火炖20分钟左右；
　　9.加酸菜鱼调料；
　　10.再炖30分钟左右；
　　11.加盐、枸杞；
　　12.拌均匀炖几分钟，撒上香葱即可出锅。