蒸菜培训-学蒸菜去哪里

浏阳蒸菜是湘菜中的一道传统菜系，相传起源于明朝，历经500多年开展。以蒸腊菜为主，根本菜品有：干扁豆蒸蜡肉丁、清蒸火腿肉、剁椒蒸马铃薯、清蒸土家蜡肉、清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头等。

　　扁豆蒸腊肉丁、清蒸火腿肉、剁椒蒸马铃薯、清蒸土家腊肉、清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸剁椒芋头，蒸油豆腐、卤豆腐、清蒸青辣椒、清蒸草鱼、蒸鱼头、腊味合蒸、蒸腊肠、蒸排骨、蒸扣肉、粉蒸肉、蒸牛肉、蒸肉丸、剁椒蒸鸡、蒸冬瓜、蒸生菜、蒸肘子、蒸腊鸭、蒸香干、蒸红烧肉、蒸鱼干、蒸四季豆、蒸咸菜、蒸苦瓜干、蒸萝卜干、蒸鸡杂、蒸子姜鸭、蒸菜心、蒸南瓜、蒸仔鸡、蒸腐竹、蒸剁椒粉丝、蒸剁椒金针菇、蒸凤爪、蒸鲈鱼、蒸腊鱼。
蒸菜的学习内容：
　　1：学习制造各类菜肴的配方，学员亲手学习各类质料的正确调配，确保菜肴色香味俱佳。
　　2：学习切制各类资料，调配形状和色彩。
　　3：学习腌制，入味、去腥、调味。
　　4：学习开火上灶，亲手操作蒸笼，蒸熟各类菜肴，学习把握火候。
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