正宗酱香茶香鸭培训哪儿有

成都樟茶鸭选料精良，制作工艺考究。一般选用生长两年以内的鸡为原料，先经人工宰杀成白条鸡，用水冲泡干净，然后进行整型，并用糖稀均匀地涂抹外体，放入滚沸的油锅内炸至鸡破呈金黄色捞出，再按鸡之老嫩、大小分层下锅进行焖煨。锅中有白芷、桂皮、沙仁、豆蔻、丁香等多种辅料的陈年老汤，用文火焖煨到一定火候捞出控干即为成品。鸡经数种药料和调料拌和后油炸、蒸煮而成。骨酥肉烂、味道鲜美，色、香、味俱全。

　　樟茶鸭是四川风味菜肴,山东省的代表菜之一，以制作独特、肉烂脱骨、色鲜味美、肥而不腻等特点著称，美食中心传授的五香脱骨樟茶鸭不仅色味鲜美、肥而不腻，而且具有养sheng、jian身的功能，受广大食客喜爱。
　　挂炉烤鸭也就是吊炉烤鸭，是将烤乳猪的制法移到烤鸭上。制作手法为：取一只完整的四川填鸭，从割开处打气，使其皮肉分离，开膛去内脏后用一根短木棍支撑胸骨，涂上糖与香料后风干。然后将晾干的鸭子用木塞塞住，挂在专用烤炉中，手边常备一壶水以便随时灌鸭，并且要不停翻动，保证受热均匀，较后烤出的成品如同涂了枣红的亮漆。木材选用以枣木较好，其次为桃、杏、梨木。四川美食中心拥有上万项小吃技术，味道好，技术专业，学员开店成功率高。四川美食中心小吃培训机构以社会的所需为导向，以市场需求为标准化，针对性设置专业课程，作为餐饮培训品牌领导机构，我们以培训餐饮精英为目标，努力让学员以专业的技术成就自己的辉煌人生，以创业聚集财富。自由改变人生航向。
成都樟茶鸭培训课程：
　　1. 所用器具、设备的使用购置；
　　2. 讲解所用香辛料的作用及使用方法；
　　3. 成都樟茶鸭所选材及处理方法；
　　4. 专用汤料的调配；
　　5. 成都樟茶鸭的掏膛、涮膛、烫皮、挂色、凉坯、烤制的全过程；
　　6. 各种调料的认识及采购信息；
　　7. 店面选址及经营管理技巧。
　　成都樟茶鸭的特点：形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透、鲜奇滋补。造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎，十分美观，是上等的美食艺术珍品。
各地特色项目推荐：
　　1.茶油鸭 2.馋嘴鸭 3.香酥鸡香酥鸭 4.挂炉烤鸭 5.四川烤鸭 6.手撕板鸭 7.吊炉烤鸭 8.穿骨香手撕烤鸭 9.焖炉烤鸭 10.脆皮烤鸭 11.啤酒烤鸭 12.酱鸭 13.周黑鸭 14.盐酥鸡盐酥鸭 15.爆烤鸭16：盐焗鸭17：盐水鸭18.竹编鸡竹编鸭 19.红皮鸭 20.道口烧鸡 21.甜皮鸭 22.醉仙鸭 23.白切鸡 24.盐水鸡 25.盐水鸭 26.麻油鸭 27.叫花鸡 28.酱鸡酱鸭 29.片皮烤鸭 30.手撕烤鸭 31.竹筒荷叶鸡 32.竹筒猪蹄 33.樟茶鸭 34.酱板鸭 35.卤鸡卤鸭 36.不老鸡不老鸭 37.坛子鸡 38.蒸香鸭 39.醉香鸭 40.稻香鸭 41.盐焗鸡 42.酱香鸭 43.口水鸡 44.盐水鹅 45.桂花鸭 46.果木烤鸭 47.焖炉烤鸭 48.挂炉烤鸭 49.手撕烤板鸭 50.茶香鸭 51.符离集烧鸡 52.沟帮子熏鸡 53.片皮烤鸭 54.不老神鸡 55.成都樟茶鸭56.琵琶鸡 57.琵琶鸭 58.卤鹅 59.酱香牛肉 60.五香驴肉等等。
　　成都沁香园美食中心餐饮小吃培训机构，以随到随学、循环授课。实际操作，手把手教学，包教包会，学会为止，提供终身免费技术服务指导。人们常说艺不压身，学到了就是财富！打工的你出现迷茫期了吗？想挑战一下自己吗？想轻松创业致富吗？想学一个真正的本领吗？成都沁香园美食中心诚挚期待您的加入！我们有多年的师资队伍，有优良的教学环境，到校后吃住都有我们安排。你只需带着你的梦想，到这里实现就行了！