四川香辣干锅学习技巧

香辣干锅由于与火锅比较汤汁较少，其烹制的悉数养分与滋味以强制性的方式让食物悉数吸收，所以做出的干锅具有：干香，味浓，汁少，养分的的特征。干锅逐渐演变成将主料食完后，再利用剩下的汤汁（或加汤）烫食其它质料或由厨师参加其它质料加工好后食用。这就有些相似火锅的就餐方式。

香辣干锅特征：
1、干锅香辣酱秘方和制造技能：
香辣酱是干锅制造的中心之一，是制造一切干锅商品的母料，香辣酱制造办法格外考究，需求三十几种原资料精细制造而成。
2、干锅辣油秘方和制造技能：
干锅辣油是干锅制造的中心之一，香辣油制造办法格外考究。干锅辣油，制造好后，运用时刻越长越好。
3、干锅卤料包秘方和制造技能：
干锅卤料包是加工干锅商品不行短少的资料，其配料达二十多种。
4、干锅的炒制办法和技能：
训练内容
1.干锅香辣鸡 2.干锅香辣虾 3.干锅香辣蟹 4.干锅香辣排骨 5.干锅香辣鱿鱼 6.干锅香辣猪蹄 7.干锅香辣鹅翅 8.干锅香辣飘香牛肉 9.干锅香辣兔 10.干锅香辣锅 11.干锅麻辣锅 12.干锅微辣锅
训练时刻
依据自己接纳能力，不约束学习时刻，学会停止，包教包会。吃住免费，半途不再收任何费用。
一切学员一对一的，手把手的实习操作训练，
前期师傅做，学员学习，
后期学员做，师傅点拨，反复操练，直到学会停止！
训练课程
1.特征干锅运营用具、设备的制造及运用
2.解说香辛料的效果及分类、选料及加工。
3.训练干锅调味酱、麻辣酱制造。
4.训练香辣风味酱、豆豉香酱制造。
5.训练咖喱酱、香锅料油等的制造。
6.训练素菜的处理办法与窍门。
7.训练肉料的腌制及处理办法。
8.训练虾的处理办法。
9.训练红油、卤水的的制造及养护。
10.训练麻辣香锅的制造办法与运营形式。
11.肉质、卤汤、鲜汤、酱料等资料的保管及寄存。
12.出资核算剖析及危险回避，店面运营办法与办理。
优惠酬宾
一切项目，一起学两项，另送一项。或是学习一个套餐再学习其他项目优惠50%;
四川沁香园餐饮技术培训是一家以学习小吃技术、食品技术开发、餐饮项目、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展企业，以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，秉承“诚信较好、创新管理、专业服务、务实”的经营理念，专心致力于食品技术、饮食文化的传播与推广。
公司成立以来，一直专心致力于中西食品技术和传统特色食品的创新与推广，我们凭借强大的技术研发和品牌运营实力，结合自身丰富的餐饮实战经验，为广大致力于餐饮创业的中小投资者提供专业、科学的服务。
四川沁香园餐饮培训承诺：随到随学，包教包会，包材料，包食宿，学会为止，所有学员手把手实际操作培训，前期师傅做，学员看，后期学员做，师傅指点，反复练习，学会为止。真正做到不一样 的学习，不一样的收获！
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