在成都学川菜技术到哪比较好，要学多久？

在成都学川菜技术到比较好，要学多久？所谓的川菜就是每种菜都基本以麻、辣、酸、甜以及卤味、怪味等。那么哪里可以学到川菜技术呢，一般要学多久呢？川菜属于中餐系列学习时间相对要长一些，在成都沁香园餐饮培训学川菜技术分为3个月、半年、一年以上等，学得久相对来说经验、技术要比短时间学的要好。下面一起来了解一下沁香园川菜培训内容吧。

 

 

一、从基本技能出发，了解各种烹饪原料、辅料和调味品的性质和特点，通过培训掌握各种刀法、花刀、汤匙、平底锅、盘子、蔬菜制作工艺和油温、热、挂糊、上浆等基本知识和技能。

 

2。川菜，24种口味类型，特色川菜、酒店流行菜、家菜、江湖菜、时尚菜、滋补药餐等近100种菜肴，如鸡、鸭、鱼、兔、鹅、牛、羊、猪、等。水果摆盘、普通卤菜、食品营养、卫生安全知识、成本会计等，由专业培训师傅一对一教学，学员全程亲自动手操作。

 

3.主要学习成刀技术：丝、片、块、条、丁、末、十字刀、十字花刀、凤凰尾刀、眉尾刀等刀技术、勺工、火工、锅翻技术，掌握各种基本技能，如锅翻技术，加强训练和油温识别。

 

4.各种浆糊的制作和应用，制油、汁、酱油和汤的操作，传授烹饪、油炸等烹饪技术和不同等级的实用菜肴，以及选择干燥材料(海参、鱿鱼、蹄筋、鱼肚等)。

 

5.烹饪原料：植物原料、动物原料、海鲜原料和干原料等烹饪材料，烹饪技术：掌握30多种烹饪技术。围边、牵花、装盘等技术。

 

 

在成都学川菜技术到比较好，要学多久？川菜属于中餐系列，因此比其他餐饮项目要学的比较久一些。在成都哪里学川菜技术好？来沁香园餐饮培训机构是个不错的选择，有专业的培训师傅，一对一教学，全程学员亲自动手反复练习。如有意向请与我们咨询咨询。