成都早餐培训教您怎么选择鲜香牛奶的方法！

成都早餐培训教您怎么选择鲜香牛奶的方法！牛奶是营养最高的饮品，牛奶也分为很多种，有酸牛奶，纯牛奶及新鲜牛奶，很多小朋友就喜欢喝那种酸酸甜甜的牛奶，但是这种牛奶没什么营养很多家长不会购买这些牛奶的。一般为了孩子或者老人的健康会选择购买鲜香的纯牛奶无任何添加剂的奶茶才是最营养的，可是在购买的时候也会买到一些不新鲜的牛奶，下面就由成都早餐培训教大家一个辨别鲜香牛奶的方法，避免买到不好的牛奶。

 

1：感官。鲜奶（消毒乳）呈乳白色或微淡黄色，具有鲜奶固有的香味，无怪味，均匀液体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘性现象。

 

2：将牛奶倒入清水中，如散打开，即为鲜奶；如牛奶溶解，则不是鲜奶。在瓶装牛奶中，只要在牛奶顶部观察到薄薄的现象，或在瓶底发现沉淀，就不是鲜奶。

 

3：煮沸试验。取10毫升左右的牛奶样本放入试管（或透明玻璃杯中），在沸水中放置5分钟，观察是否有凝结或絮团产生，牛奶不新鲜或变质。

 

4：好牛奶，不要挂玻璃杯。买来的牛奶（没有煮过或微波炉加热过的）迅速倒入一个干净的透明玻璃，然后慢慢倾斜玻璃。如果杯子的内壁上有一层薄膜而不挂起来，那就很容易用水洗掉。那是生鲜牛奶。这种牛奶在短时间内送到加工厂，细菌总数很低。如果玻璃上的牛奶膜不均匀，即使肉眼可见的小颗粒也挂在玻璃的墙上，而且不容易清洗，那么牛奶就不够新鲜。

 

 

   除了这些以外，还有一些公认的方法可以帮助你选择优质牛奶。首先，相同价格的产品，选择高脂肪含量。一般生乳中的乳脂含量越高，品质越好。与蛋白质不同的是，乳脂很少通过人工添加化学物质来掺假。而高蛋白含量并不意味着牛奶的质量一定要好。第二，相同脂肪含量的产品，选择低温杀菌，因为低温灭菌产品保持更全面的营养。

 

   并且，还应注意纯牛奶与含牛奶饮料的区别：纯牛奶又称鲜奶、纯鲜奶。从产品的配料清单中，我们可以看出，这种产品只有一种成分，即鲜奶。要区分纯牛奶的品质，主要有两个指标：总干物质（也叫全乳固体）和蛋白质。这两个指标在产品包装中的含量一般被解释，它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高，一般来说，价格会比较高。

 

 

在选择牛奶时不要因为价格低就购买，价格低肯定是有原因的，健康营养的纯牛奶价格永远不会低反而还高。以上就是成都早餐培训告诉大家怎么选择鲜香牛奶的方法。想学习餐饮技术就到沁香园餐饮培训机构，这里有专业的师傅教您正宗的技术，欢迎您来参观品尝。