在哪里可以学习冒菜底料做法？

学冒菜技术肯定是来四川成都啦，成都的冒菜已经名扬天下，无人不知，无人不晓。以麻辣，鲜香的味道征服了所有吃货，冒菜做法特殊，吃法新意，就像热的凉拌菜一样，但冒菜是有汤汁的，成都的冒菜以麻辣，清淡为止，麻辣有牛油汤底跟清油汤底，清淡的技术三鲜汤底，也可以做其他营养型的如药膳，滋补等。

冒菜除了烹饪方法以外技术汤料（底料）的制作了，成都小吃培训在这里告诉大家冒菜各种底料所需要的原材料等名称.牛油冒菜底料需要主料牛油，八角，香叶，丁香，灵草，茴香等。清油底料需要青花椒，料酒，菜籽油，葱姜蒜，豆瓣酱，糍粑海椒等为主料，清淡营养的冒菜只需要各种骨头或营养中草药熬制出的高汤作为汤料就可，再加上一些香料如，葱姜蒜，料酒，味精，鸡精，浓汤宝等就可以了。

下面一起来了解一下沁香园冒菜详细学习做法内容:

1，冒菜原材料（香料）的识别和选购。

2，调料，香料，油料的选择和应用。

3，各种菜品的原料（素菜，荤菜）的加工处理。

4，荤菜的码味和装盘以及保存方法。

5，高汤原材料的选择和熬制方法以及保管方法。

6，冒菜底料的保存方法和底料配制方法与炒制方法。

7，汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整。

8，红油辣鸡，糍粑辣椒的制作方法和保存方法。

9，各种菜品的烹饪加工方法和煮制技术。

 

在哪里可以学习冒菜底料做法？冒菜是将各种菜混在一起煮制拌着汤料吃，所有冒菜最重要就是底料的味道。学冒菜欢迎来沁香园，师傅一对一教学，让每位学员都能亲自学会方法技巧。有味道来决定你的选择，欢迎您来参观品尝。