四川美食培训—盘点成都十大名小吃【下】

    上一篇内容中，小编为大家讲解了成都十大名小吃前5个，看完后有没有去尝试这些特色小吃呀，有没有跟小编说的一样呢。接下来，沁香园餐饮培训再给大家分享剩下的五大名小吃！再分享之前，大家备好纸巾以防再看内容的时候流出口水。四川美食培训—盘点成都十大名小吃【上】

6.三大炮

    成都是一个非常有特色的城市，给人们留下的标签就是“安逸”、“舒适”、“文化古城”等等，不知道大家有没有去过锦里，那里可以看到有一些吃的地方有很多人围着看几个人在用糍粑一样的小团子对着一张木板上摆12个铜盘滋滋作响，没错那就是成都出名的小吃“三大炮”，三颗糍粑浑身粘满炒熟的黄豆面后，浇上红糖汁、撒上熟芝麻，就做成香喷喷、甜蜜蜜、软绵绵、热乎乎的三发“炮弹”。

7.蛋烘糕

    蛋烘糕对于成都人来说那可一点都不陌生，是成都人儿时的回忆，陪伴着青春的痕迹。它是用鸡蛋、发酵过的面粉、适量红糖混合均匀，在平锅烘煎而成。这个饼可以说是又酥又爽的口感实在没话说，再给饼加上一些自己喜爱的配菜和味道，那简直就是一个字“绝”，可以说要多好吃有多好吃！

8.担担面

听到名字是不是觉得这个面条是用担担挑着的原因才叫担担面，没有什么特色而已对不对？小编告诉你完全错误，担担面用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。

9.钟水饺

    钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。钟水饺是全肉的，馅里没有菜，味道是辣中带甜，很好吃。

10.冒菜

    冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”

    成都是著名的美食之都，特色美食其实来讲有非常之多，除了这上面的十大名小吃之外，还有许多特色小吃，例如：廖排骨、甜水面、夫妻肺片、赖汤圆、火锅、麻辣香锅等等，如果你看了之后想学习这些美食或者开店，欢迎来沁香园餐饮培训中心！