浅谈武汉热干面开店的准备工作

我们的地广物博，南北的饮食差距也比较大，但是面条是南北方都比较喜欢的一种食物，南北方对面条的加工烹饪有着不同的见解。我们的面条种类很多，数不胜数，武汉热干面作为我国传统饮食深受很多投资者的喜爱，今天我们就来介绍一下武汉热干面开店的前期准备工作!

同行的情况：

一般同行主要就是面馆，快餐店，小吃店。到面馆里面我们主要要看清楚的就是:面条的售价;一碗面条的分量;面条的口味;他们面馆的服务;他们是如何吸引顾客的;他们的特色在哪里;他们的店面有那些不足的.到快餐店和小吃店观看主要是了解的就是他们面条的经营情况!看情况了这些情况对你自己面馆的定位很有帮助。

店面的租店确定：

首选地址考虑人流量较稳定的大型超市，步行街，人流密集地。 确定位置的同时对该商圈的区域消费层次进行调研，针对主消费层(青年人，上班族，周围居民。经常光顾该地带的食客)，次消费层(流动客)，进行分析。

店内装潢设计方面：面积丈量，门面招牌设计，店面装潢布局：桌椅布置，行人通道，服务流水线，水吧寿司的定位;厨房设计：厨房的摆设，水电设计绘制整体草图。

店面营业动作计划：

先要仔细审阅市场，根据当地的口味在技术上调整，迎合当地的口味，其次考虑消费的承受能力，武汉热干面项目在就餐环境，服务标准和饮食习惯都属于中档层次的消费群体，价格定位也较敏感，如消费价格偏低则会影响成本和回报，。

在价格策略定位要适中，营运方面，不能单纯的降价和折扣，采取超前的促销手段来提高客单数，刺激稳定顾客和游离顾客的消费来增加客源数，另外，产品是餐饮业中的命脉，为了使回头客不会产生没有什么东西吃的心态。因此必须按期开发新产品给顾客提供天天吃不厌的产品，使头回客成为回头客。

消费者行为分析：

了解消费群体的情况。顾客就是上帝，我们要服务好上帝就要了解他们的需求。需要做一定的调查:了解顾客对面馆的接受程度;以及比较想吃的面条的口味;他们能接受的价格;他们想在面馆消费的种类.这对你以后开面馆是一个宣传，也是更切实的知道顾客的需求!

我们常说“不打没有准备的仗”，创业也是一样的，只有做好了充分的准备，才能在残酷的市场竞争中的到发展的机会。