荷叶包饭培训

荷叶饭是广东省传统的著名汉族点心，属于粤菜系，荷叶鲜绿清香，饭馅鲜滑柔软，色泽鲜明，是广东具有特色的饭点，这是一种用荷叶包裹着饭蒸熟而成的方便食品，为岭南地区美食之一。

荷叶包饭的荷叶碧绿，宽大而圆，稍厚而质软，叶体遍布网状纤维梗脉，有一首诗句这样描述荷叶包饭：“泮塘荷叶尽荷塘，姐妹朝来采摘忙。不摘荷花摘荷叶，饭包荷叶比花香。”这首清末《羊城竹枝词》正好是荷叶饭的写照。

荷叶包饭富含维生素和荷叶碱，清凉解热，去淤止血，既可保鲜，又可食疗，是一种理想的天然食物包装品，要拿荷叶来蒸荷包饭，“表里香透”，饭里渗透着荷叶的清香。

• 荷叶饭制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存。
• 荷叶饭制作时间及注意事项。
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