水煮牛蛙培训

水煮牛蛙是一道以牛蛙为主料的川菜，牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美，牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能，牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。

牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，深受人们的喜爱。胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体，有利于病人的康复。

牛蛙的内分泌系统分泌各种激素，可提取利用，牛蛙的胆汁提取，加工后可作药用，蛙皮可制作外科手术线的优良原料，蛙油可制作润滑油。

水煮牛蛙培训课程介绍

• 水煮牛蛙底料的识别和配方。
• 水煮牛蛙香料的识别和配方。
• 水煮牛蛙糍粑辣椒的制作方法。
• 水煮牛蛙底料的炒制方法。
• 水煮牛蛙的加工方法和炒制方法。
• 水煮牛蛙味型的调配方法。
• 水煮牛蛙秘制味碟技巧。
• 红油和老油的处理方法。
• 炒制过程中的常见问题和处理技巧。
• 水煮牛蛙主要原材料的好坏识别等。
• 水煮牛蛙制作时间及注意事项。
• 水煮牛蛙的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
• 水煮牛蛙投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。
• 水煮牛蛙与生意技巧，投资分析，管理。