川味面食培训

川味面食起源于四川地区，是一种以口味香辣刺激为主的著名特色名小吃，除了川菜以外，川味面食算的上是川菜的另外一种极致，由于味道的特殊，让品尝过的人都赞不绝口，直到如今已流传到世界各地成为川菜中一道经典的主食。

川味面食主要分为汤面和拌面两种，鲜香爽辣的川味面食能让味觉得到一次特殊的体验，川味面秉承四川料理的精髓，将四川面食的精华、浓香鲜美充分发挥，并且口味的多元化，让我们无论胃口大小，口味如何，都能选到自己想要的那一款美味。

川味面食和北方的面食不同，川味面食注重辅料、汤味和配料的相结合，发挥川菜的强项，把很多川菜的做法运用到了面食的做法中，取得了意想不到的效果。

川味面食培训课程介绍

• 川味面食原材料（香料）的识别及作用。
• 香辣红油的制作方法和保存方法。
• 高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项。
• 面条的煮制技巧和注意事项。
• 碗底的调制技术。
• 成品面条的搭配技术。　
• 各类面臊的制作方法和保存方法。
• 川味面食制作时间及注意事项。
• 川味面食的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
• 川味面食投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。
• 川味面食调味品及原料的货源渠道。
• 川味面食与生意技巧，投资分析，管理。