牛肉板面培训

牛肉板面特色风味小吃历史悠久，牛肉板面源于安徽太和，曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野有一道颇具历史渊源的地方美食——新野板面（又称张飞板面），面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。牛肉板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料，每一种料子都是经过师傅精心选择的。

料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒 。

牛肉板面以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边，后来由于其口味特殊，被迅速传入各地，滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸，料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。板面一是面好，二是臊子好，牛肉板面还要讲究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味，想要达到面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人的程度，那么每个阶段的用火都是必须把握精准的。火煮开后慢火焖，煮到入味。

牛肉板面培训课程介绍

★红油辣椒纯香料，花椒，辣椒炒制底料，无任何色精色素防腐剂添加。
★各种核心面食工艺均进行教学，从红油辣椒，各种面绍子的制作，底碗的配置，面汤的吊制，煮面，捞面，挑面的技巧这些均教学。
★让您学习独家的牛肉板面技术和口味，欢迎前来免费品尝，让您的产品在市场上竞争时不容易被复制，做独家口味！。
★吃您没吃过得，特殊口感，让您无法拒绝的牛肉板面。

• 牛肉板面原料、配料选取、采购、制作、初加工及保存。
• 牛肉板面制作方法和流程。
• 实践学习牛肉板面制作工艺及流程。
• 反复练习牛肉板面油温控制，炸制技术。
• 牛肉板面制作时间及注意事项。
• 牛肉板面装盘及保存方法。
• 牛肉板面投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。
• 牛肉板面调味品及原料的货源渠道。
• 牛肉板面与生意技巧，投资分析，管理。