蚂蚁上树培训

蚂蚁上树又名肉末粉条，因肉末贴在粉丝上，蚂蚁为面筋米，树为粉丝，菜以形取名，形象逼真，形似蚂蚁爬在树枝上而得名，成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。蚂蚁上树通常由粉丝（或者粉条）、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。用小块猪肉切末后，加粉丝炒好，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮。粉丝油亮，柔软滑嫩，面筋酥香，风味别致。

蚂蚁上树是四川特色美食之一，以粉丝为制作主料，素蚂蚁上树的烹饪技巧以烧为主，口味属于香辣。口感：本菜粉丝油亮，柔软滑嫩，面筋酥香，风味别致，为素菜的上品。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

据说，蚂蚁上树这道菜的菜名，跟关汉卿笔下的窦娥有关。窦娥用小块猪肉切末后，加粉丝炒好后给婆婆吃，婆婆除了赞叹好吃，还给这道炒粉丝起了个形象的名：“蚂蚁上树”。


蚂蚁上树培训课程简介

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★吃您没吃过得，特殊口感，让您无法拒绝的蚂蚁上树四川美食。

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• 蚂蚁上树的煮制技巧和注意事项。
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