重庆小面培训

重庆小面是四川特色面食之一，是重庆四大特色之一，更是一种传统的特色小吃，隶属于渝菜系列，重庆小面面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。重庆小面是指麻辣素面，佐料是小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿，重庆小面工艺讲究、味道好，至今仍风靡全国，小面已经成为了重庆人的主食，还可以制作个人定制口味。

重庆小面也分汤面和干溜两种类型，重庆小面富于变化，可以要求根据自己喜欢的类型制作相关种类的小面，比如拌面、偏生硬、加青菜、辣一点等等都是看自己爱好来自由设定。

• 川味面食原材料（香料）的识别及作用。
• 香辣红油的制作方法和保存方法。
• 高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项。
• 面条的煮制技巧和注意事项。
• 碗底的调制技术。
• 成品面条的搭配技术。　
• 各类面臊的制作方法和保存方法。
• 重庆小面制作时间及注意事项。
• 重庆小面的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
• 重庆小面投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。
• 重庆小面调味品及原料的货源渠道。
• 重庆小面与生意技巧，投资分析，管理。