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烤脑花是四川重庆地区的一道传统特色风味小吃之一，主要采用猪脑子，拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料烤制而成，气味醇厚，入口绵软，香而不腻，烤脑花的种类很多，像芝士一样滑腻，绵绵的，又像脊髓！四川人爱脑花，吃出了百般花样…串串冒菜店的冒脑花，街边的卤脑花，烧烤摊上的烤脑花，大排档下的爆炒脑花，还有煎脑花、脑花面等城会玩系列。
“烤脑花”那细腻嫩滑似豆腐的口感、麻辣鲜香的滋味，受欢迎，烤脑花具有闻着香、入口绵的特色，也更能正宗地体现出"烤"字
烤脑花培训课程简介
★纯香料，花椒，辣椒炒制底料，无任何色精色素防腐剂添加。
★炒制脑花底料，炒制脑花油料任您选，爆炒，清炒均教学。
★让您学习独家的秘制四川烤脑花技术和口味，欢迎前来免费品尝，让您的产品在市场上竞争时不容易被复制，做独家口味！
★吃您没吃过得，特殊口感，让您无法拒绝的四川特色烤脑花。
沁香园烤脑花制作方法：
先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝，就是一个白白嫩嫩的脑花儿了，把它分成两半，更容易烤熟，还入味些。上火开烤，火一定要调到最小。在快熟的时候，加入花椒油，撒上味精和葱花，香喷喷的脑花儿就熟了。
(脑花先去掉膜，水烧开，放入脑花，开后改小火，一分钟后沥出脑花，在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用。芡粉加蛋清加适量水搅散，以能裹上脑花块为好(即穿衣)，油烧沸下脑花，炸到金色沥出装盘。空锅放适量油，下泡海椒酱和豆瓣酱花椒适量炒散仔，加入少许水微煮加蒜泥，味精少许，盐，鸡精，醋，白糖，芡粉搅散下锅烧开，加葱花淋在炸好的脑花上既成。
每种作法都有其独到之处，第一种作法香气更浓，但油稍重；第二种作法适合不喜欢油腻的人，且可以自行掌握咸淡及佐料的多少。
个人口味觉得，第一种做法更能体现烤脑花的闻着香、入口绵的特色，也更能正宗地体现出“烤”字！不过也有不少人喜欢第二种方法制作出来的烤脑花。
个人口味觉得，第一种做法更能体现烤脑花的闻着香、入口绵的特色，也更能正宗地体现出“烤”字！不过也有不少人喜欢第二种方法制作出来的烤脑花。
1、先提供脑花进货渠道在教处理脑花。
2、脑花可以搭配的配菜处理及烤脑花配方掌握，入味。
3、调节温度进行脑花烤制。
4、传授烤脑花时间掌握和火候控制技巧。
5、脑花成品出炉及提供设备进货渠道。
6、脑花成品出炉 。
7、烤脑花投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。
8、烤脑花调味品及原料的货源渠道。
9、烤脑花与生意技巧，投资分析，管理。
10、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。
老师电话/微信：17394982189 了解详细学习内容、视频、学费、请加老师微信
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6.收费透明，绝无第二次收费！
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8.学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务！
标题：烤脑花培训 链接：http://www.cdcygf.cn/show-11-42-1.html
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